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Chef destacado: Chef Mark Lietzke

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Lietzke ahora es el chef del Country Club de Hilton Head

Esta variación distintiva de un flan tradicional hace un gran uso del increíble queso Asher Blue de Sweet Grass Dairy.

Esta es la primera entrega de Enganchado a Cheese's serie centrada en chefs destacados que reinan en restaurantes fuera de lo común en ciudades más pequeñas de los EE. UU. ¡Disfrutar!

Odio tener una cita conmigo misma así, pero han pasado más de treinta años desde que me presentaron al chef Mark Lietzke, el primer chef real para el que trabajé, aprendí y me inspiré. A mediados de la década de 1980, me contrató como cocinero de línea en Trujillo's de Santa Fe, un restaurante de Nuevo México ahora desaparecido en Norman, Oklahoma. En Trujillo's me enseñó a ser cocinero profesional y, finalmente, me ascendió al puesto de jefe de cocina del servicio de cenas. El chef Lietzke incluso me encontró el siguiente trabajo como cocinero de línea en Greystone, un restaurante exclusivo en Edmond, Oklahoma. No estoy seguro si alguna vez le agradecí debidamente por todo lo que hizo por mí, así que, por favor, perdone mi tardanza, chef, ¡y gracias por todo!

Después de mi paso por Greystone, me mudé a Las Vegas para asistir a la universidad de hotelería y Mark y yo perdimos el contacto, solo nos reconectamos hace aproximadamente un año a través de Facebook (ah, las maravillas de las redes sociales). Ahora es el chef ejecutivo del Country Club de Hilton Head en Hilton Head Island, Carolina del Sur.

Para esta historia, le pregunté al chef Lietzke si todavía usa quesos artesanales estadounidenses en su cocina como solía hacerlo en el pasado; dijo que definitivamente lo hace. Prefiere usar quesos locales (o al menos regionales) y, afortunadamente, tiene muchos quesos estelares para elegir en el sur.

Cuando se le preguntó por su receta personal favorita últimamente, recordó una cena especial de la sociedad del vino que había preparado recientemente para los miembros del Club. Había preparado un flan de queso azul sobre un bistec chuletón asado a la leña, utilizando Asher Blue de Sweet Grass Dairy para el flan. Combinó el bistec y el flan con un vino Donna Laura Ali Sangiovese di Toscana.

La combinación suena absolutamente deliciosa y me hizo extrañar su cocina más que nunca.

Haga clic aquí para ver la receta del chef Lietzke para el flan de queso azul.


Mark Moriarty regresa con su receta favorita para el Cook-In de esta noche

Mark Moriarty está de regreso para la segunda temporada de su programa de cocinar desde casa.

El chef Mark Moriarty está de regreso en nuestras pantallas de televisión esta noche, regresando para la segunda temporada de su exitoso programa de cocina Cook-In.

El programa RTÉ, que se inspiró en el cierre de restaurantes durante la pandemia, se centra en preparar comidas fáciles con productos básicos de la casa para que no tenga que salir corriendo a la tienda para encontrar los ingredientes.

“Estoy encantado de que me pidan que vuelva a hacerlo un año después. Supongo que significa que la primera temporada fue un poco exitosa y espero que esta temporada sea en la misma línea que el año pasado y la gente la disfrute ”, dice el chef nacido en Dublín.

“Es una comida bastante simple que la gente podrá preparar en casa con un par de trucos del chef para animar lo que ya saben. Hay más de 30 recetas nuevas en ocho episodios y cada episodio tiene un tema. El primero de esta noche es sobre carne y hay una buena receta de tocino y repollo con salsa de perejil, que es mi cena favorita ".

Mark, quien anteriormente trabajó con el chef Kevin Thornton antes de mudarse a la cocina en The Greenhouse en Dawson St en Dublín, fue nombrado Joven Chef Irlandés del Año en 2013. Comparte el récord del poseedor del título más joven, ganando a los 21 años. con Neven Maguire.

Cook-In se centra en recetas sencillas que utilizan productos básicos de cocina.

Además de su tocino y repollo favoritos, también preparará otras tres recetas durante el programa de esta noche: boloñesa con pan de ajo, kievs de pollo desde cero y tacos de cerdo picantes.

Toda la filmación del programa siguió las pautas de Covid-19, y Mark incluso usó su propio teléfono para filmar algunos primeros planos de las comidas.

"Comenzamos la temporada con carne y pescado, pero tratamos de centrar los episodios en los alimentos básicos que todo el mundo podría tener, así que hay un episodio completo sobre patatas, un episodio sobre pasta y luego hice un episodio completo sobre verduras. Entonces, debería haber algo para que todos puedan hacer con cosas que ya van a tener en su cocina ", dice.

El joven de 29 años originalmente comenzó a cocinar cuando era adolescente durante los veranos en la tierra natal de su padre, Dingle, por lo que siempre ha apreciado la calidad del pescado fresco y los ingredientes locales.

"Creo que el mensaje de la importancia de utilizar ingredientes locales realmente se ha difundido y sé que muchos proveedores locales han estado muy ocupados durante el último año", dice.

"Este año también contamos con el patrocinio del National Dairy Council en el programa, así que definitivamente hay un enfoque en el uso de leche, crema y mantequilla irlandesas, que me encanta usar en mis recetas".

Con esta nueva temporada, Mark espera que las personas realmente puedan perfeccionar sus habilidades culinarias que hayan adquirido durante el encierro, y continuarán haciendo nuevas recetas desde casa incluso después de que se alivien las restricciones.

“Uno de los pocos aspectos positivos del año pasado, desde el punto de vista de la comida, es que todo el mundo cocina mucho más y creo que la gente se ha interesado o aprecia más por hacer un poquito más en casa para hacer buena comida y utilizar productores locales también ".


Mark Moriarty regresa con su receta favorita para el Cook-In de esta noche

Mark Moriarty está de regreso para la segunda temporada de su programa de cocinar desde casa.

El chef Mark Moriarty está de regreso en nuestras pantallas de televisión esta noche, regresando para la segunda temporada de su exitoso programa de cocina Cook-In.

El programa RTÉ, que se inspiró en el cierre de restaurantes durante la pandemia, se centra en preparar comidas fáciles con productos básicos de la casa para que no tenga que salir corriendo a la tienda para encontrar los ingredientes.

“Estoy encantado de que me pidan que vuelva a hacerlo un año después. Supongo que significa que la primera temporada fue un poco exitosa y espero que esta temporada sea en la misma línea que el año pasado y la gente la disfrute ”, dice el chef nacido en Dublín.

“Es una comida bastante simple que la gente podrá preparar en casa con un par de trucos del chef para animar lo que ya saben. Hay más de 30 recetas nuevas en ocho episodios y cada episodio tiene un tema. El primero de esta noche es sobre carne y hay una buena receta de tocino y repollo con salsa de perejil, que es mi cena favorita ".

Mark, quien anteriormente trabajó con el chef Kevin Thornton antes de mudarse a la cocina en The Greenhouse en Dawson St en Dublín, fue nombrado Joven Chef Irlandés del Año en 2013. Comparte el récord del poseedor del título más joven, ganando a los 21 años. con Neven Maguire.

Cook-In se centra en recetas sencillas que utilizan productos básicos de cocina.

Además de su tocino y repollo favoritos, también preparará otras tres recetas durante el programa de esta noche: boloñesa con pan de ajo, kievs de pollo desde cero y tacos de cerdo picantes.

Toda la filmación del programa siguió las pautas de Covid-19, y Mark incluso usó su propio teléfono para filmar algunos primeros planos de las comidas.

"Comenzamos la temporada con carne y pescado, pero tratamos de centrar los episodios en los alimentos básicos que todo el mundo podría tener, así que hay un episodio completo sobre patatas, un episodio sobre pasta y luego hice un episodio completo sobre verduras. Entonces, debería haber algo para que todos puedan hacer cosas que ya van a tener en su cocina ", dice.

El joven de 29 años originalmente comenzó a cocinar cuando era adolescente durante los veranos en la tierra natal de su padre, Dingle, por lo que siempre ha apreciado la calidad del pescado fresco y los ingredientes locales.

"Creo que el mensaje de la importancia de utilizar ingredientes locales realmente se ha difundido y sé que muchos proveedores locales han estado muy ocupados durante el último año", dice.

"Este año también contamos con el patrocinio del National Dairy Council en el programa, así que definitivamente hay un enfoque en el uso de leche, crema y mantequilla irlandesas, que me encanta usar en mis recetas".

Con esta nueva temporada, Mark espera que las personas realmente puedan perfeccionar sus habilidades culinarias que hayan adquirido durante el encierro, y continuarán haciendo nuevas recetas desde casa incluso después de que se alivien las restricciones.

“Uno de los pocos aspectos positivos del año pasado, desde el punto de vista de la comida, es que todo el mundo cocina mucho más y creo que la gente se ha interesado o aprecia más por hacer un poquito más en casa para hacer buena comida y utilizar productores locales también ".


Mark Moriarty regresa con su receta favorita para el Cook-In de esta noche

Mark Moriarty está de regreso para la segunda temporada de su programa de cocinar desde casa.

El chef Mark Moriarty está de regreso en nuestras pantallas de televisión esta noche, regresando para la segunda temporada de su exitoso programa de cocina Cook-In.

El programa RTÉ, que se inspiró en el cierre de restaurantes durante la pandemia, se centra en preparar comidas fáciles con productos básicos de la casa para que no tenga que salir corriendo a la tienda para encontrar los ingredientes.

“Estoy encantado de que me pidan que vuelva a hacerlo un año después. Supongo que significa que la primera temporada fue un poco exitosa y espero que esta temporada sea en la misma línea que el año pasado y la gente la disfrute ”, dice el chef nacido en Dublín.

“Es una comida bastante simple que la gente podrá preparar en casa con un par de trucos del chef para animar lo que ya saben. Hay más de 30 recetas nuevas en ocho episodios y cada episodio tiene un tema. El primero de esta noche es sobre carne y hay una buena receta de tocino y repollo con salsa de perejil, que es mi cena favorita ".

Mark, quien anteriormente trabajó con el chef Kevin Thornton antes de mudarse a la cocina en The Greenhouse en Dawson St en Dublín, fue nombrado Joven Chef Irlandés del Año en 2013. Comparte el récord del poseedor del título más joven, ganando a los 21 años. con Neven Maguire.

Cook-In se centra en recetas sencillas que utilizan productos básicos de cocina.

Además de su tocino y repollo favoritos, también preparará otras tres recetas durante el programa de esta noche: boloñesa con pan de ajo, kievs de pollo desde cero y tacos de cerdo picantes.

Toda la filmación del programa siguió las pautas de Covid-19, y Mark incluso usó su propio teléfono para filmar algunos primeros planos de las comidas.

"Comenzamos la temporada con carne y pescado, pero tratamos de centrar los episodios en los alimentos básicos que todo el mundo podría tener, así que hay un episodio completo sobre patatas, un episodio sobre pasta y luego hice un episodio completo sobre verduras. Entonces, debería haber algo para que todos hagan con cosas que ya van a tener en su cocina ", dice.

El joven de 29 años originalmente comenzó a cocinar cuando era adolescente durante los veranos en la tierra natal de su padre, Dingle, por lo que siempre ha apreciado la calidad del pescado fresco y los ingredientes locales.

"Creo que el mensaje de la importancia de utilizar ingredientes locales realmente se ha difundido y sé que muchos proveedores locales han estado muy ocupados durante el último año", dice.

"Este año también estamos patrocinados por el Consejo Nacional de Lácteos en el programa, por lo que definitivamente hay un enfoque en el uso de leche, crema y mantequilla irlandesas, que me encanta usar en mis recetas".

Con esta nueva temporada, Mark espera que las personas realmente puedan perfeccionar sus habilidades culinarias que hayan adquirido durante el encierro, y continuarán haciendo nuevas recetas desde casa incluso después de que se alivien las restricciones.

“Uno de los pocos aspectos positivos del año pasado, desde el punto de vista de la comida, es que todo el mundo cocina mucho más y creo que la gente se ha interesado o aprecia más por hacer un poquito más en casa para hacer buena comida y utilizar productores locales también ".


Mark Moriarty regresa con su receta favorita para el Cook-In de esta noche

Mark Moriarty está de regreso para la segunda temporada de su programa de cocinar desde casa.

El chef Mark Moriarty está de regreso en nuestras pantallas de televisión esta noche, regresando para la segunda temporada de su exitoso programa de cocina Cook-In.

El programa RTÉ, que se inspiró en el cierre de restaurantes durante la pandemia, se centra en preparar comidas fáciles con productos básicos de la casa para que no tenga que salir corriendo a la tienda para encontrar los ingredientes.

“Estoy encantado de que me pidan que vuelva a hacerlo un año después. Supongo que significa que la primera temporada fue un poco exitosa y espero que esta temporada sea en la misma línea que el año pasado y la gente la disfrute ”, dice el chef nacido en Dublín.

“Es una comida bastante simple que la gente podrá preparar en casa con un par de trucos del chef para animar lo que ya saben. Hay más de 30 recetas nuevas en ocho episodios y cada episodio tiene un tema. El primero de esta noche es sobre carne y hay una buena receta de tocino y repollo con salsa de perejil, que es mi cena favorita ".

Mark, quien anteriormente trabajó con el chef Kevin Thornton antes de mudarse a la cocina en The Greenhouse en Dawson St en Dublín, fue nombrado Joven Chef Irlandés del Año en 2013. Comparte el récord del poseedor del título más joven, ganando a los 21 años. con Neven Maguire.

Cook-In se centra en recetas sencillas que utilizan productos básicos de cocina.

Además de su tocino y repollo favoritos, también preparará otras tres recetas durante el programa de esta noche: boloñesa con pan de ajo, kievs de pollo desde cero y tacos de cerdo picantes.

Toda la filmación del programa siguió las pautas de Covid-19, y Mark incluso usó su propio teléfono para filmar algunos primeros planos de las comidas.

"Comenzamos la temporada con carne y pescado, pero tratamos de centrar los episodios en los alimentos básicos que todo el mundo podría tener, así que hay un episodio completo sobre patatas, un episodio sobre pasta y luego hice un episodio completo sobre verduras. Entonces, debería haber algo para que todos puedan hacer cosas que ya van a tener en su cocina ", dice.

El joven de 29 años originalmente comenzó a cocinar cuando era adolescente durante los veranos en la tierra natal de su padre, Dingle, por lo que siempre ha apreciado la calidad del pescado fresco y los ingredientes locales.

"Creo que el mensaje de la importancia de utilizar ingredientes locales realmente se ha difundido y sé que muchos proveedores locales han estado muy ocupados durante el último año", dice.

"Este año también estamos patrocinados por el Consejo Nacional de Lácteos en el programa, por lo que definitivamente hay un enfoque en el uso de leche, crema y mantequilla irlandesas, que me encanta usar en mis recetas".

Con esta nueva temporada, Mark espera que las personas realmente puedan perfeccionar sus habilidades culinarias que hayan adquirido durante el encierro, y continuarán haciendo nuevas recetas desde casa incluso después de que se alivien las restricciones.

“Uno de los pocos aspectos positivos del año pasado, desde el punto de vista de la comida, es que todo el mundo cocina mucho más y creo que la gente se ha interesado o aprecia más por hacer un poquito más en casa para hacer buena comida y utilizar productores locales también ".


Mark Moriarty regresa con su receta favorita para el Cook-In de esta noche

Mark Moriarty está de regreso para la segunda temporada de su programa de cocinar desde casa.

El chef Mark Moriarty está de regreso en nuestras pantallas de televisión esta noche, regresando para la segunda temporada de su exitoso programa de cocina Cook-In.

El programa RTÉ, que se inspiró en el cierre de restaurantes durante la pandemia, se centra en preparar comidas fáciles con productos básicos de la casa para que no tenga que salir corriendo a la tienda para encontrar los ingredientes.

“Estoy encantado de que me pidan que vuelva a hacerlo un año después. Supongo que significa que la primera temporada fue un poco exitosa y espero que esta temporada sea en la misma línea que el año pasado y la gente la disfrute ”, dice el chef nacido en Dublín.

“Es una comida bastante simple que la gente podrá preparar en casa con un par de trucos del chef para animar lo que ya saben. Hay más de 30 recetas nuevas en ocho episodios y cada episodio tiene un tema. El primero de esta noche es sobre carne y hay una buena receta de tocino y repollo con salsa de perejil, que es mi cena favorita ".

Mark, que anteriormente trabajó con el gran chef Kevin Thornton antes de mudarse a la cocina de The Greenhouse en Dawson St en Dublín, fue nombrado Joven Chef Irlandés del Año en 2013. Comparte el récord del poseedor del título más joven, ganando a los 21 años. con Neven Maguire.

Cook-In se centra en recetas sencillas que utilizan productos básicos de cocina.

Además de su tocino y repollo favoritos, también preparará otras tres recetas durante el programa de esta noche: boloñesa con pan de ajo, kievs de pollo desde cero y tacos de cerdo picantes.

Toda la filmación del programa siguió las pautas de Covid-19, y Mark incluso usó su propio teléfono para filmar algunos primeros planos de las comidas.

"Comenzamos la temporada con carne y pescado, pero tratamos de centrar los episodios en los alimentos básicos que todo el mundo podría tener, así que hay un episodio completo sobre patatas, un episodio sobre pasta y luego hice un episodio completo sobre verduras. Entonces, debería haber algo para que todos puedan hacer con cosas que ya van a tener en su cocina ", dice.

El joven de 29 años originalmente comenzó a cocinar cuando era adolescente durante los veranos en la tierra natal de su padre, Dingle, por lo que siempre ha apreciado la calidad del pescado fresco y los ingredientes locales.

"Creo que el mensaje de la importancia de utilizar ingredientes locales realmente se ha difundido y sé que muchos proveedores locales han estado muy ocupados durante el último año", dice.

"Este año también contamos con el patrocinio del National Dairy Council en el programa, así que definitivamente hay un enfoque en el uso de leche, crema y mantequilla irlandesas, que me encanta usar en mis recetas".

Con esta nueva temporada, Mark espera que las personas realmente puedan perfeccionar sus habilidades culinarias que hayan adquirido durante el encierro, y continuarán haciendo nuevas recetas desde casa incluso después de que se alivien las restricciones.

“Uno de los pocos aspectos positivos del año pasado, desde el punto de vista de la comida, es que todo el mundo cocina mucho más y creo que la gente se ha interesado o aprecia más por hacer un poquito más en casa para hacer buena comida y utilizar productores locales también ".


Mark Moriarty regresa con su receta favorita para el Cook-In de esta noche

Mark Moriarty está de regreso para la segunda temporada de su programa de cocinar desde casa.

El chef Mark Moriarty está de regreso en nuestras pantallas de televisión esta noche, regresando para la segunda temporada de su exitoso programa de cocina Cook-In.

El programa RTÉ, que se inspiró en el cierre de restaurantes durante la pandemia, se centra en preparar comidas fáciles con productos básicos de la casa para que no tenga que salir corriendo a la tienda para encontrar los ingredientes.

“Estoy encantado de que me pidan que vuelva a hacerlo un año después. Supongo que significa que la primera temporada fue un poco exitosa y espero que esta temporada sea en la misma línea que el año pasado y la gente la disfrute ”, dice el chef nacido en Dublín.

“Es una comida bastante simple que la gente podrá preparar en casa con un par de trucos del chef para animar lo que ya saben. Hay más de 30 recetas nuevas en ocho episodios y cada episodio tiene un tema. El primero de esta noche es sobre carne y hay una buena receta de tocino y repollo con salsa de perejil, que es mi cena favorita ".

Mark, quien anteriormente trabajó con el chef Kevin Thornton antes de mudarse a la cocina en The Greenhouse en Dawson St en Dublín, fue nombrado Joven Chef Irlandés del Año en 2013. Comparte el récord del poseedor del título más joven, ganando a los 21 años. con Neven Maguire.

Cook-In se centra en recetas sencillas que utilizan productos básicos de cocina.

Además de su tocino y repollo favoritos, también preparará otras tres recetas durante el programa de esta noche: boloñesa con pan de ajo, kievs de pollo desde cero y tacos de cerdo picantes.

Toda la filmación del programa siguió las pautas de Covid-19, y Mark incluso usó su propio teléfono para filmar algunos primeros planos de las comidas.

"Comenzamos la temporada con carne y pescado, pero tratamos de centrar los episodios en los alimentos básicos que todo el mundo podría tener, así que hay un episodio completo sobre patatas, un episodio sobre pasta y luego hice un episodio completo sobre verduras. Entonces, debería haber algo para que todos puedan hacer con cosas que ya van a tener en su cocina ", dice.

El joven de 29 años originalmente comenzó a cocinar cuando era adolescente durante los veranos en la tierra natal de su padre, Dingle, por lo que siempre ha apreciado la calidad del pescado fresco y los ingredientes locales.

"Creo que el mensaje de la importancia de utilizar ingredientes locales realmente se ha difundido y sé que muchos proveedores locales han estado muy ocupados durante el último año", dice.

"Este año también contamos con el patrocinio del National Dairy Council en el programa, así que definitivamente hay un enfoque en el uso de leche, crema y mantequilla irlandesas, que me encanta usar en mis recetas".

Con esta nueva temporada, Mark espera que las personas realmente puedan perfeccionar sus habilidades culinarias que hayan adquirido durante el encierro, y continuarán haciendo nuevas recetas desde casa incluso después de que se alivien las restricciones.

“Uno de los pocos aspectos positivos del año pasado, desde el punto de vista de la comida, es que todo el mundo cocina mucho más y creo que la gente se ha interesado o aprecia más por hacer un poquito más en casa para hacer buena comida y utilizar productores locales también ".


Mark Moriarty regresa con su receta favorita para el Cook-In de esta noche

Mark Moriarty está de regreso para la segunda temporada de su programa de cocinar desde casa.

El chef Mark Moriarty está de regreso en nuestras pantallas de televisión esta noche, regresando para la segunda temporada de su exitoso programa de cocina Cook-In.

El programa RTÉ, que se inspiró en el cierre de restaurantes durante la pandemia, se centra en preparar comidas fáciles con productos básicos de la casa para que no tenga que salir corriendo a la tienda para encontrar los ingredientes.

“Estoy encantado de que me pidan que vuelva a hacerlo un año después. Supongo que significa que la primera temporada fue un poco exitosa y espero que esta temporada sea en la misma línea que el año pasado y la gente la disfrute ”, dice el chef nacido en Dublín.

“Es una comida bastante simple que la gente podrá preparar en casa con un par de trucos del chef para animar lo que ya saben. Hay más de 30 recetas nuevas en ocho episodios y cada episodio tiene un tema. El primero de esta noche es sobre carne y hay una buena receta de tocino y repollo con salsa de perejil, que es mi cena favorita ".

Mark, quien anteriormente trabajó con el chef Kevin Thornton antes de mudarse a la cocina en The Greenhouse en Dawson St en Dublín, fue nombrado Joven Chef Irlandés del Año en 2013. Comparte el récord del poseedor del título más joven, ganando a los 21 años. con Neven Maguire.

Cook-In se centra en recetas sencillas que utilizan productos básicos de cocina.

Además de su tocino y repollo favoritos, también preparará otras tres recetas durante el programa de esta noche: boloñesa con pan de ajo, kievs de pollo desde cero y tacos de cerdo picantes.

Toda la filmación del programa siguió las pautas de Covid-19, y Mark incluso usó su propio teléfono para filmar algunos primeros planos de las comidas.

"Comenzamos la temporada con carne y pescado, pero tratamos de centrar los episodios en los alimentos básicos que todo el mundo podría tener, así que hay un episodio completo sobre patatas, un episodio sobre pasta y luego hice un episodio completo sobre verduras. Entonces, debería haber algo para que todos puedan hacer con cosas que ya van a tener en su cocina ", dice.

El joven de 29 años originalmente comenzó a cocinar cuando era adolescente durante los veranos en la tierra natal de su padre, Dingle, por lo que siempre ha apreciado la calidad del pescado fresco y los ingredientes locales.

"Creo que el mensaje de la importancia de utilizar ingredientes locales realmente se ha difundido y sé que muchos proveedores locales han estado muy ocupados durante el último año", dice.

"Este año también estamos patrocinados por el Consejo Nacional de Lácteos en el programa, por lo que definitivamente hay un enfoque en el uso de leche, crema y mantequilla irlandesas, que me encanta usar en mis recetas".

Con esta nueva temporada, Mark espera que las personas realmente puedan perfeccionar sus habilidades culinarias que hayan adquirido durante el encierro, y continuarán haciendo nuevas recetas desde casa incluso después de que se alivien las restricciones.

“Uno de los pocos aspectos positivos del año pasado, desde el punto de vista de la comida, es que todo el mundo cocina mucho más y creo que la gente se ha interesado o aprecia más por hacer un poquito más en casa para hacer buena comida y utilizar productores locales también ".


Mark Moriarty regresa con su receta favorita para el Cook-In de esta noche

Mark Moriarty está de regreso para la segunda temporada de su programa de cocinar desde casa.

El chef Mark Moriarty está de regreso en nuestras pantallas de televisión esta noche, regresando para la segunda temporada de su exitoso programa de cocina Cook-In.

El programa RTÉ, que se inspiró en el cierre de restaurantes durante la pandemia, se centra en preparar comidas fáciles con productos básicos de la casa para que no tenga que salir corriendo a la tienda para encontrar los ingredientes.

“Estoy encantado de que me pidan que vuelva a hacerlo un año después. Supongo que significa que la primera temporada fue un poco exitosa y espero que esta temporada sea en la misma línea que el año pasado y la gente la disfrute ”, dice el chef nacido en Dublín.

“Es una comida bastante simple que la gente podrá preparar en casa con un par de trucos del chef para animar lo que ya saben. Hay más de 30 recetas nuevas en ocho episodios y cada episodio tiene un tema. El primero de esta noche es sobre carne y hay una buena receta de tocino y repollo con salsa de perejil, que es mi cena favorita ".

Mark, quien anteriormente trabajó con el chef Kevin Thornton antes de mudarse a la cocina en The Greenhouse en Dawson St en Dublín, fue nombrado Joven Chef Irlandés del Año en 2013. Comparte el récord del poseedor del título más joven, ganando a los 21 años. con Neven Maguire.

Cook-In se centra en recetas sencillas que utilizan productos básicos de cocina.

Además de su tocino y repollo favoritos, también preparará otras tres recetas durante el programa de esta noche: boloñesa con pan de ajo, kievs de pollo desde cero y tacos de cerdo picantes.

Toda la filmación del programa siguió las pautas de Covid-19, y Mark incluso usó su propio teléfono para filmar algunos primeros planos de las comidas.

"Comenzamos la temporada con carne y pescado, pero tratamos de centrar los episodios en los alimentos básicos que todo el mundo podría tener, así que hay un episodio completo sobre patatas, un episodio sobre pasta y luego hice un episodio completo sobre verduras. Entonces, debería haber algo para que todos puedan hacer con cosas que ya van a tener en su cocina ", dice.

El joven de 29 años originalmente comenzó a cocinar cuando era adolescente durante los veranos en la tierra natal de su padre, Dingle, por lo que siempre ha apreciado la calidad del pescado fresco y los ingredientes locales.

“Creo que el mensaje de la importancia de utilizar ingredientes locales realmente se ha difundido y sé que muchos proveedores locales han estado muy ocupados durante el último año”, dice.

"Este año también estamos patrocinados por el Consejo Nacional de Lácteos en el programa, por lo que definitivamente hay un enfoque en el uso de leche, crema y mantequilla irlandesas, que me encanta usar en mis recetas".

Con esta nueva temporada, Mark espera que las personas realmente puedan perfeccionar sus habilidades culinarias que hayan adquirido durante el encierro, y continuarán haciendo nuevas recetas desde casa incluso después de que se alivien las restricciones.

“Uno de los pocos aspectos positivos del año pasado, desde el punto de vista de la comida, es que todo el mundo cocina mucho más y creo que la gente se ha interesado o aprecia más por hacer un poquito más en casa para hacer buena comida y utilizar productores locales también ".


Mark Moriarty regresa con su receta favorita para el Cook-In de esta noche

Mark Moriarty está de regreso para la segunda temporada de su programa de cocinar desde casa.

El chef Mark Moriarty está de regreso en nuestras pantallas de televisión esta noche, regresando para la segunda temporada de su exitoso programa de cocina Cook-In.

El programa RTÉ, que se inspiró en el cierre de restaurantes durante la pandemia, se centra en preparar comidas fáciles con productos básicos de la casa para que no tenga que salir corriendo a la tienda para encontrar los ingredientes.

“Estoy encantado de que me pidan que vuelva a hacerlo un año después. Supongo que significa que la primera temporada fue un poco exitosa y espero que esta temporada sea en la misma línea que el año pasado y la gente la disfrute ”, dice el chef nacido en Dublín.

“Es una comida bastante simple que la gente podrá preparar en casa con un par de trucos del chef para animar lo que ya saben. Hay más de 30 recetas nuevas en ocho episodios y cada episodio tiene un tema. El primero de esta noche es sobre carne y hay una buena receta de tocino y repollo con salsa de perejil, que es mi cena favorita ".

Mark, que anteriormente trabajó con el gran chef Kevin Thornton antes de mudarse a la cocina de The Greenhouse en Dawson St en Dublín, fue nombrado Joven Chef Irlandés del Año en 2013. Comparte el récord del poseedor del título más joven, ganando a los 21 años. con Neven Maguire.

Cook-In se centra en recetas sencillas que utilizan productos básicos de cocina.

Además de su tocino y repollo favoritos, también preparará otras tres recetas durante el programa de esta noche: boloñesa con pan de ajo, kievs de pollo desde cero y tacos de cerdo picantes.

Toda la filmación del programa siguió las pautas de Covid-19, y Mark incluso usó su propio teléfono para filmar algunos primeros planos de las comidas.

"Comenzamos la temporada con carne y pescado, pero tratamos de centrar los episodios en los alimentos básicos que todo el mundo podría tener, así que hay un episodio completo sobre patatas, un episodio sobre pasta y luego hice un episodio completo sobre verduras. Entonces, debería haber algo para que todos puedan hacer con cosas que ya van a tener en su cocina ", dice.

El joven de 29 años originalmente comenzó a cocinar cuando era adolescente durante los veranos en la tierra natal de su padre, Dingle, por lo que siempre ha apreciado la calidad del pescado fresco y los ingredientes locales.

“Creo que el mensaje de la importancia de usar ingredientes locales realmente se ha difundido y sé que muchos proveedores locales han estado muy ocupados durante el último año”, dice.

"Este año también contamos con el patrocinio del National Dairy Council en el programa, por lo que definitivamente hay un enfoque en el uso de leche, crema y mantequilla irlandesas, que me encanta usar en mis recetas".

Con esta nueva temporada, Mark espera que las personas realmente puedan perfeccionar sus habilidades culinarias que hayan adquirido durante el encierro, y continuarán haciendo nuevas recetas desde casa incluso después de que se alivien las restricciones.

“One of the very few positives of the last year, from a food point of view, is that everyone is cooking a lot more and I think people have gotten more of an interest or an appreciation for going that little bit extra at home to make nice food and to use local producers as well.”


Mark Moriarty returns with his favourite recipe for tonight's Cook-In

Mark Moriarty is back for season two of his cooking from home programme.

Chef Mark Moriarty is back on our television screens tonight, returning for the second season of his hit cooking show Cook-In .

The RTÉ programme, which was inspired by the closure of restaurants during the pandemic, focuses on making easy meals with home staples so that you don’t have to run out to the shop to find ingredients.

“I’m delighted to be asked back to do it again a year on. I suppose it means the first season was a bit of a success and I’m hoping this season will be along the same lines as last year and people will enjoy it,” the Dublin-born chef says.

“It’s pretty simple food that people will be able to make at home with a couple of chef tricks to jazz up what they already know. There are over 30 new recipes across eight episodes and every episode is themed. The first one tonight is about meat and there’s a nice bacon and cabbage recipe with parsley sauce, which is my favorite dinner.”

Mark, who previously worked under top chef Kevin Thornton before moving to the kitchen at The Greenhouse on Dawson St in Dublin, was named Irish Young Chef of the Year in 2013. He shares the record for youngest title-holder, winning at age 21, with Neven Maguire.

Cook-In focuses on easy recipes using kitchen staples.

As well as his favourite bacon and cabbage, he’ll also be making three other recipes during tonight’s programme: bolognese with garlic bread, chicken kievs from scratch, and spicy pork tacos.

All filming for the programme followed Covid-19 guidelines, with Mark even using his own phone to film some close-up shots of the meals.

“We start off the season with meat and fish but we tried to focus episodes on staples everyone might have as well so there’s a whole episode on potatoes, an episode on pasta, and then I did a whole episode on vegetables. So, there should be something for everyone to make with stuff they’re going to have in their kitchen already,” he says.

The 29-year-old originally started cooking as a teenager during summers in his father’s homeland of Dingle, so he has always had an appreciation for the quality of fresh fish and local ingredients.

“I think that the message of the importance of using local ingredients has really got through and I know a lot of local suppliers have been really busy over the last year,” he says.

“This year we’re sponsored by the National Dairy Council on the show as well so there’s definitely a focus on using Irish dairy milk, cream, and butter, which I love using in my recipes.”

With this new season, Mark hopes that people can really hone any cooking skills they may have picked up during lockdown, and will continue to make new recipes from home even after restrictions ease.

“One of the very few positives of the last year, from a food point of view, is that everyone is cooking a lot more and I think people have gotten more of an interest or an appreciation for going that little bit extra at home to make nice food and to use local producers as well.”


Ver el vídeo: Chefkoch


Comentarios:

  1. Skipper

    ¿alguien puede tener un enlace de buena calidad?

  2. Msrah

    que linda frase



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